[00651919]食品加工技术互动教学游戏软件的开发

该课题旨在将食品加工技术的专业知识与多媒体计算机游戏相结合，充分发挥多媒体计算机游戏的直观性和趣味性优势，使食品加工技术的专业科技知识更加易于理解和学习，从而增加学习者对专业科技知识的学习兴趣。同时，该课题也是利用现代多媒体技术践行传统“寓教于乐”教育理念的一种尝试。经过一年半的研究和探索，完成了以下内容：食品加工技术内容的选定，教育游戏软件的设计，游戏软件的实现。从专业性的角度依据食品的原料特性，选取了蔬菜制品、水果制品、乳制品、水产品、肉禽制品、粮食及粮食制品、烘焙制品、酒、软饮料制品、糖及糖果制品、豆制品、冷冻甜点、食用油制品、发酵食品、固体饮料十五类食品，每类制品中再选取数量不等的具有代表性的常见食品商品。最终确定了泡菜、胡萝卜汁、巴氏杀菌乳、鲮鱼罐头等49种食品的加工技术为该课题研究所传递的科技知识。课题研究成果：现今社会，随着食品安全问题的频繁曝光，越来越多的消费者开始关注食品问题，越来越多的消费者开始希望了解日常生活中的食品是如何而来的。通过使用该课题的教育游戏软件，可以了解和掌握各类食品的加工过程，提高人们的食品安全意识，从而对人们的日常生活利益至关重要。课题主要特点:课题内容丰富，具有代表性。课题选取了十五类49种具有代表性的食品，基本上涵盖了市场上所有食品加工技术的种类。形式新颖。以多媒体游戏的形式展现教学内容，使教学内容更加直观，易于理解，同时增加学习者的学习兴趣。体验寓教于乐的学习理念。对科普的方式方法的改革与创新提供一种新的探索。存在问题及改进：课题完成的教育游戏软件基本可以实现最初预定的目标要求，但在实际应用的过程中还存在改进之处，如食品的种类还可以再增加一些，对一些原理的知识以帮助的形式添加到游戏中，为了增加软件的普及性可以开发网络版和手机版。