[00650109]植物油料高值化生物加工与利用关键技术

我国是世界上最大的植物油料加工和消费国，总值近1.5亿吨，在国家食品安全体系中举足轻重。植物油料加工长期以来以压榨法和浸出法制油、碱溶酸沉制蛋白、化学精炼油脂为技术主线，普遍存在：1)加工条件剧烈、能耗高、溶剂残留、环境污染；2)蛋白功能性差、组分高值化利用率低；3)生物精炼连续性差、附加值低等共性关键问题。该项目在国家“863计划”、国家科技支撑计划等重大项目支持下，历经11年持续攻关，以现代生物技术为手段，突破植物油料生物解离关键技术为核心、组合发明生物解离产物及油脂的高值化利用成套技术，形成了植物油料全产业链新一代加工技术体系。主要发明点如下： (1)发明了植物油料生物解离关键技术。率先探明植物油料生物解离机制，提出了植物蛋白质柔性化加工理论概念，发明了油料真空破壁预处理技术及装备研发、醇酶法冷浴制备、多级循环生物解离、乳状液破除等系列技术，成功创建了条件温和并可同步制取商品质油脂、蛋白及其它活性成分的新方法，油脂提取率达到93%以上，直接省去了蛋白质提取的碱溶酸沉工序，投资收益率高达19%，提高经济效益21.2%，减少废水排放66.7%。同时组合发明了超临界CO₂、超声-乙醇等高效破乳技术，破乳率最高达99.5%，破解了乳状液破除这一国际公认的技术难题。发表论文65篇，出版著作6部，获授权发明专利20项。 (2)发明了生物解离产物高值化利用技术。研发出生物解离乳状液功能蛋白制备及修饰技术，解决了蛋白功能性差的难题，乳化性较其它同型产品提高25.2%、酸性pH下溶解性提高30%、凝胶性高于国外同类产品13.5%；发明了水解液两步酶解-组合膜分离高效富集制备多肽技术，纯度高达94.5%，研制出抗疲劳肽、抗氧化肽、护肝肽等系列多肽产品；发明了物理场技术辅助组合膜分离纯化异黄酮、低聚糖、皂苷等新方法，突破了生物解离产物功能组分复杂、难以分离的技术瓶颈，实现了功能组分的高值化全利用。获授权发明专利7项。 (3)发明了油脂生物精炼及功能化酶法制备关键技术。发明了包埋-交联磷脂酶A1聚集体技术，自主研制出油脂连续脱胶膜反应器，实现了生物精炼连续化生产，酶解时间缩短33%；研发了功能油脂酶法制备技术，开发出甘油二酯、富含VA油脂、0/W型专用油脂和脱模剂等产品，酯交换率提高10%、功能组分含量提高18.9%，拓展了植物油脂生物加工技术研究领域。获授权发明专利9项。 项目已获授权发明专利36件，申请国际专利(PCT)3件，出版著作9部，发表相关论文165篇，其中SCI/EI收录66篇，形成相关国家标准1项。项目成果在山东省高唐蓝山集团总公司、九三粮油工业集团有限公司等11家企业应用，近三年新增销售额93256.09万元，新增利润10533.41万元，出口创汇450.43万美元。经同行专家鉴定，项目整体技术达到国际先进水平，其中生物解离机制及蛋白质柔性化加工理论研究、植物油料循环生物解离系列技术、高效破乳技术、产物高值化利用技术已达到国际领先水平。项目已获黑龙江省技术发明一等奖1项、中国食品科学技术学会技术发明一等奖1项和中国专利优秀奖等。