技术详细介绍
一、葛根异黄酮用途与原理
葛根是豆科葛属（Pueraria）植物的根。葛属在我国，除新疆、西藏、青海外，各省均有分布，野生及栽培总面积初步统计为4×105hm2左右，年产量150万吨以上。我国葛根大部分用来制作淀粉，少量用来加工饮料、酸奶等产品，剩余的葛根渣少数用来造纸和作饲料，相当一部分废弃。
葛根从根、藤、花到叶所含化学成分不尽相同。葛根中除含有优质淀粉、人体必需氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等）和微量元素（硒、锌、锰、锗等）外，还含有一定量的黄酮类物质，主要活性成分为黄豆苷元（daidzein）、黄豆苷（daidziun）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖苷（puerarin-7-xy-loside）等物质。
葛根性凉，味甘辛，具有发表解肌，升阳透疹，解热生津等功效。研究表明，葛根异黄酮具有降低血压、减慢心率、扩张冠状血管、改善微循环、抑制动脉硬化、抗心律失常、改善脑循环等心脑血管系统作用、抗血小板聚集、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧与抗氧化、收缩和舒张平滑肌、益智、解热、解酒与解毒等方面的功效。此外，葛根异黄酮能显著抑制酪氨酸酶的催化活性，中断黑色素氧化过程，抑制黑色素的发生与形成，从而防止黄褐斑、日晒斑等色素沉积。
从葛根中分离出的淀粉制成"葛根挂面"、"葛根果冻"、"葛根奶"等大众食品及保健食品如"葛根饼干"、"葛根口服液"、"葛根饮料"、"葛根冰淇淋"、"葛根保健酒"、"葛根红肠"等，深受国内外用户欢迎。葛根异黄酮在国内和国外被广泛应用于各类新药中。葛根异黄酮具有抗氧化、增强机体免疫力，作为功能性化妆品添加剂直接加入到各种基质的抗衰老及祛斑美白化妆品中。
二、葛根异黄酮与葛根素提取的制备方法
目前，葛根异黄酮的提取多采用有机溶剂，如乙醇、甲醇、正丁醇，只有同时提取淀粉和异黄酮时才用水提法。醇回流法是葛根异黄酮提取最常用的方法，该法用一定浓度的醇溶液回流提取数次，再进行过滤、浓缩，获得葛根异黄酮浸膏，该方法生产周期短、成本低、浸膏收得率高，但异黄酮含量低；醇渗漉法用一定浓度的醇溶液对葛根进行渗漉，渗漉液经浓缩即获得含葛根异黄酮的浸膏，该法生产周期长、溶剂耗量大、浸膏收得率低，异黄酮含量高。此外，在醇提取法之前用纤维素酶等将葛根中的大分子物质降解，有利于异黄酮的渗出。也可以用微波提取等方法制备粗葛根异黄酮。
1．大孔吸附树脂纯化葛根异黄酮
用乙醇提取葛根异黄酮，再用吸附树脂进行纯获得较高纯度及收得率的产品。该方法简单，处理条件温和，树脂可反复使用，产品成本较低。
（1）工艺流程
大孔树脂吸附
葛根粉→乙醇浸提液→浓缩液→脱水溶性杂质液→浓缩液-------→
乙醇洗脱液→浓缩液→真空干燥→成品
（2）主要指标
产品为浅黄色粉末，异黄酮收得率为1.9%～2.1%，产品中葛根异黄酮含量为31.4%～34.2%。
（3）检测方法
葛根异黄酮含量的测定：用紫外分光光度计法，以葛根素为标准品，在249nm测量样品吸光值，根据标准曲线计算出异黄酮含量。
2．大孔吸附树脂制备葛根素
用大孔吸附树脂制备葛根素的工艺，该工艺以水为提取溶剂，以大孔吸附树脂分离纯化葛根素，再经过萃取及重结晶，获得高纯度产品。
（1）工艺流程
吸附树脂柱
葛根粉→粗提液------→乙醇洗脱液→浓缩液→正丁醇萃取液→
重结晶
粗葛根素----→高纯度产品
3．葛根异黄酮及葛根素综合制备
（1）工艺流程
鲜葛根→清洗→干燥→破碎→乙醇回流→过滤→渣再提取→过滤→离心→
滤液调pH→过滤→减压浓缩至干→异黄酮
（2）主要步骤
①葛根异黄酮提取 回流3次，每次2h；再用等量Ca(OH)2乳提取1次，减压浓缩控制。
②葛根素提取 将从葛根提取的异黄酮，通过树脂的色谱柱，即可分离出葛根素。