[00375254]余甘多糖提取工艺及应用技术
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技术详细介绍
该项目通过优选余甘品种，以水提及膜分离技术提取、提纯余甘多糖，形成完整的余甘多糖提取工艺，提取纯度达96%，多糖提取率为1.1-1.2%，对余甘多糖分子结构，即单糖组成、糖苷键类型进行分析，初步阐明其一级结构，为余甘多糖保健功效提供理论依据，药理实验证明余甘多糖具有显著的抗氧化、抗肿瘤(S180、H22)效果，首次提出和证明了余甘果具有保健作用的一个重要的功效成分-余甘多糖，填空国内空白。在此基础上，开发出独具特色的PET瓶装余甘多糖饮料新产品，为余甘深加工增值开辟崭新的途径。该项技术水平居国内领先。该项目已实现工业化生产，技术成熟，该项成果可应用于轻工行业中的食品工业。