[00375208]猪血多肽的制备工艺及其在饲料中的应用研究

课题来源：本课题的来源于：中国博士后基金项目（20070410984）、湖南省博士后科研资助专项（2007RS4022）、湖南省重大科技专项子项目（2007FJ1003）、湖南省教育厅重点项目（07A029），湖南农业大学人才引进项目（07YJ07）。项目简述：本项目针对猪血资源深加工利用中存在的诸多问题，包括水分含量高、干燥能耗大，血细胞不易破壁，灭活血液中存在病原菌，血液中活性物质含量低，血红蛋白不易直接吸收利用等等，利用自主筛选的发酵猪血优良菌株枯草芽孢杆菌A32（GenBank， Accession No.DQ631809）和市售碱性蛋白酶，应用发酵和酶解技术、膜分离技术和喷雾干燥等新技术生产猪血多肽产品，并成功应用于仔猪饲料生产中，研发出优良的猪血多肽仔猪饲料，同时还创立了安全环保的猪血多肽脱色技术。项目研究背景及应用前景：我国生猪养殖规模世界第一，2007年我国生猪出栏量为7亿头，每年屠宰生产的猪血约有170万吨，占世界生猪屠宰总量的50%。其中只有很少的猪血得到利用，大多直接排放到环境中，既造成猪血蛋白资源的严重的浪费，又恶化了环境。同时随着我国农业结构调整，畜牧业得到了长足发展，而饲料蛋白资源却愈显不足，蛋白饲料原料价格多年来持续走高，大大增加了养殖成本。蛋白饲料资源缺乏成为制约畜牧业可持续发展的重要问题之一。本项目以饲料领域作为猪血蛋白资源利用的突破口，通过酶解猪血蛋白制备猪血多肽，筛选出优良的仔猪猪血多肽饲料配方，获得了与进口血浆蛋白粉相同的饲养效果，但成本仅为进口血浆蛋白粉的30%左右，应用前景十分广阔。性能指标：猪血多肽产品：总氮含量为152.58mg/g，三氯乙酸可溶氮含量为4.21 mg/g。猪血多肽总氨基酸组成和游离氨基酸组成如下表：猪血多肽氨基酸（amino acid，AA）组成：天门冬氨酸：(总AA)105.765；(游离AA) 0.263。异亮氨酸：(总AA)6.443；(游离AA)1.087。苏氨酸：(总AA) 28.613；(游离AA)1.192。亮氨酸：(总AA)134.871；(游离AA)7.723。丝氨酸：(总AA)42.473；(游离AA)0.000。酪氨酸：(总AA)20.182；(游离AA)1.399。谷氨酸：(总AA)95.878；(游离AA)4.107。苯丙氨酸：(总AA)63.803；(游离AA)6.278。甘氨酸：(总AA)43.999；(游离AA)1.265。 赖氨酸：(总AA)82.456；(游离AA)4.155。丙氨酸：(总AA)74.239；(游离AA)3.121。 组氨酸：(总AA)66.655；(游离AA)1.839。胱氨酸：(总AA)15.663；(游离AA)0.142。精氨酸：(总AA)41.081；(游离AA)2.103。缬氨酸：(总AA)99.330；(游离AA)4.813。脯氨酸：(总AA)32.064；(游离AA)0.378。甲硫氨酸：(总AA)7.035；(游离AA)0.601。合计：(总AA)960.55；(游离AA)40.466。猪血多肽成分主要分布在600－2400Da（相当于5-22肽），且较集中分布在600－1260Da（相当于5-11肽）之间。与进口血浆蛋白粉比较，在促进断奶仔猪的生产性能方面具有同等的作用。技术的创新：1、筛选出发酵猪血的优良菌株枯草芽孢杆菌A32(GenBank，DQ631809)，建立了枯草芽孢杆菌A32发酵猪血生产猪血多肽产品的工艺；2、建立了酶法制备猪血多肽产品的工艺，研发出优良的猪血多肽仔猪饲料配方。3、创立了安全环保的猪血多肽产品脱色技术。