[00037383]新疆特色挂烤

　　维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”。根据烤制方法的不同，又各有各的具体名称，如“图奴尔格瓦普”意为馕坑烤肉，也就是人们津津乐道的烤全羊；“孜合喀玖普”即串烤肉；“喀赞喀瓦普”意为“锅烤肉”，实指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意为“肚子烤肉”。民间烤制羊肉的方法多种多样，常因条件和需要的不同而不同，但又因为用料的基本相同，色泽的香味住往往大同小异。新疆维吾尔民间的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的挂烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道可口。美味可口，适合饭馆，夜市，经济利益客观烤出的羊肉外脆里嫩，味美异常.烤好后的肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。乌鲁木齐至今还没出现，技术转让费：5000元 同时提供多种新疆特色烧烤配方。 　　经济收益分析： 如果是投资做烧烤店的话，主要是在于店面装修，简洁大方，干净明亮 ，装修的费用不多.现在说说做烧烤店大约得投资多钱，先不算房租，烧烤设备和装修还有进货和流动资金大约是1～1.5万元之间.烧烤的利润平均算的话，毛利大约在50％－60％，纯利大约在40％左右，利润主要得看是什么烧烤品种卖的多卖的快，打个比方：烤鱼的利润大约在60％～65％左右，鸡翅在55％左右，肉串是50％～60％.如果要做烧烤摊的话，那就更简单了，一个烧烤摊的投资大约在1000～2000左右，利润要比做烧烤店要高一点，因为做烧烤摊费用少，利润高，2～3个人就行，除了每天的摊位费以外，基本上就没有其他的费用了，如果一天卖1000的话，一个月的纯利润得在12000多左右，主要就是要比做烧烤店辛苦一些，但是利润还是很可关的。