[00360851]营养强化-维生素E食用油的研究与应用

营养强化维生素E大豆油的研究属于油脂调和工艺的改进与发展，属于应用技术方面的发展与提升，是企业根据中国居民缺乏维生素E的现状提出的课题项目。该项目主要是通过三级搅拌、定量添加、营养保持技术添加维生素E，使食用油在加工过程中损失掉的部分营养素及油脂中原来就少的营养素得到补充，提高营养强化食用油的营养价值。维生素E是脂溶性的，能较好地溶解在食用油中，不仅营养丰富，安全性高，还能很好地被人体吸收，确保食用油真正得到营养强化。主要特点：是通过对现有食用油品种添加维生素的研究分析，使研究所得国家标准具有普遍性和参考性，有利于其他相似产品标准的制定和普及；对含转基因成分食用油添加维生素的研究，保证食品安全。该公司联合武汉工业学院制定了青岛长生集团股份有限公司企业标准，对营养强化维生素E食用油的感官要求、理化指标、维生素E的强化总量等作了明确规定。营养强化技术已经达到了熟化程度，并且已经将该技术应用于生产，营养强化维生素E食用油产品推向市场后，市场反响热烈，取得了良好的社会效果。新产品的推出也带动了企业发展，实现了产品的更新换代，响应了政府号召，为改善和提高中华民族的身体素质做出了贡献，同时为劳动者提供了很多就业机会，为公司带来社会效益的同时，也带来了很大地较大的社会效益。