[00348267]低糖果脯制作技术
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技术详细介绍
果脯，因其独特的口感和风味，富含多种对人体有益的营养成分，是一种很好的保健食品。该技术采用煮制、浸渍、烘干、形成成品的工艺，制备出的果脯原果味浓重、有吃鲜果之感，原水果的水溶性维生素和结合水丢失较少，柔软而富于弹性，丰满而透明，色艳；经检测，各项理化指标均符合国家的卫生标准。制作工艺简单，高效、无菌，适用于工业化生产，便于普及及推广，具有很好的市场前景和经济效益。投资规模、条件规模：10万元条件：厂房面积200m<'2>，电力20千瓦，工人10-12人。