[00327187]雪梨无硫护色加工技术
联系人：胡云峰
所在地：
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
登录后向技术服务商咨询
发布技术需求
服务免费，交易还可领红包哦
技术详细介绍
1、抑制果汁与水果脆片加工过程中酶促褐变过程，实现保持原色泽的目的，主要是通过生物技术的综合应用，不改变原有加工工艺过程，直接抑制使雪梨褐化的多酚氧化酶，无毒无残留，配合原有加工工艺，实现护色加工。
2、前期投入低，结合具体工艺采用不同护色技术。
3、我国雪梨产量大，多为加工成果汁，也有加工成罐头或果汁脆片等方便食品，防止其酶促褐变是困扰生产者的主要难题，以生物技术控制褐变，方便高效，对多数果蔬加工企业有较好应用前景。