[00318862]具生鲜特征风味的热敏性果蔬饮料加工技术
联系人：姚政
所在地：上海上海市
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-
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技术详细介绍
是否验收
□ √ 是 □否
有否样品或样机
□ √ 有 □无
科研项目资助情况
上海市科委项目
相关评价和证明
□项目可行性报告 □查新报告 □鉴定证书 □检测报告 □高新技术或新产品认定证书 □ √ 用户意见 □其他：
技术成熟程度
□已实现规模产业化 □已在工业领域或具体企业实际应用 □ √ 已实现小批量生产 □已通过中试验证 □处在中试阶段 □小试阶段 □处在实验室研发阶段 □其他：
是否己经授权
□ √ 是 □ 否
技术成果简介
常规果蔬汁（饮料） 生产过程中采用加热杀菌法， 加热常使一些热敏性果蔬生产的果蔬汁（饮料） 损失其原有的生鲜特征风味（香气和口味）、 营养成分和色泽， 产生“煮熟”味。 本技术采用新的果蔬汁（饮料） 工艺则能解决这一难题， 生产制备具生鲜特征风味的热敏性果蔬饮料。
技术创新点或优势
生产制备具生鲜特征风味的热敏性果蔬饮料不添加色素、 防腐剂、 香精。
技术经济指标
质量指标符合中 华人民共和国 农业行业标准（ 绿色食品 —果蔬汁（ 饮料） NY/T434-2007。）
工业领域实际应用情况概述
适合的热敏性果蔬如哈密瓜、 黄瓜、 香瓜、 甘蔗、 蕃茄、 胡萝卜等。 2000 吨/年果蔬汁（饮料）， 设备投资 30～50 万元， 厂房 1000～2000M2 。
服务方式
□技术转让 □技术开发 □ 技术服务 □ 技术咨询 □ √ 可协商