[00318722]阿魏酸酯酶酶化发酵料的研制及在香猪中的应用
联系人：林亮
所在地：福建厦门市
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技术详细介绍
厦漳食用菌的生产规模位居全国之首，在生产过程中，产生了大量的菌柄下 脚料。菌柄营养非常丰富，如，杏鲍菇的菌柄，经课题组测定，粗蛋白含量为 12.53% （干重），多糖含量为33.74% （干重），游离氨基酸3.56% （干重）。 但其非淀粉多糖抗营养因子高，直接饲喂动物，适口性差。因此课题组选用菌柄 （如，杏鲍菇菌柄）作为主要的发酵原料。
课题组以香猪为饲喂对象，以食用菌菌柄为发酵浓缩料的主要原料。所采用 的香猪是高端品种，体型矮小，相对普通的肉猪其采食量少，饲喂期达360天。 对照组为现有的饲料（兰尾草+玉米+麸皮）饲喂，实验组为研制的饲料（兰尾 草+研制发酵浓缩料+少量玉米）饲喂。实验组的饲料成本不会超过370元/头。 微生态制剂150元/kg，添加量为2%。左右（发酵浓缩料总重），每头的成本在3 元左右。自主研制的阿魏酸酯酶成本价测算10元/头。实验组只用免疫药，全程 不使用其他药物。
表 产业化预期经济效益（单位：元/头）
组别 | 饲料原料费 | 药费 | 益生菌成本 | 酶成本 | 饲料总费用 | 利润增长 |
对照组 | 450 | 10 | 0 | 0 | 460 | |
实验组 | 370 | 6 | 3 | 10 | 389 | 71 |
本项目所研制的酶化发酵饲料，因为含有阿魏酸和低聚木糖，在动物的饲喂 过程中可以不用药品，提高了畜禽肉品质的安全性，这在民众极度关注食品安全 的今天，产业化前景广阔。