技术详细介绍
技术投资分析：
真空冷冻脱水干燥（简称冻干）食品是将新鲜食品，如：水果蔬菜、肉食、水产品、食用菌、中药材等快速冷冻后，再送入真空容器中升华脱水而成的食品。用冻干工艺制成的食品，不仅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存于食品中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时，只要将该食品加水即可，在几分钟内就会恢复新鲜食品。冻干食品不需要冷藏设备，只要密封包装后就可在常温下长期贮存、运输和销售，三～五年不变质。由于该食品只含有5%以下的水分，质量好，重量轻，可大大降低其经营费用。
我国是农业大国，有丰富的水果蔬菜、肉食、水产品、食用菌及药材资源，将此类食品资源加工成冻干食品。抓住西部大开发的机遇，开发冻干水果蔬菜、牛肉、羊肉、食用菌等大宗食品出口，是一项前景看好、利润大、风险小的高科技出口创汇长线项目。长期以来，我国的农牧产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，给人一种技术含量低的总体感觉，通过开发冻干蔬菜和肉食品等，将提高我国出口食品档次，获得较高的附加值。
冻干食品，虽然成本较高，但销售价格更高，效益很好。如2000年，外商收购价（人民币.元/冻干品.公斤）牛肉130，羊肉180，胡萝卜130，大葱140，枸杞240，菠菜160，百合200，蘑菇260，香菇200，草莓180，洋葱130，青辣椒210，大蒜片60（南方产）和100（北方产），鸡肉130，山药120，蒜苗130等。外商收购的冻干食品拿到国际市场上销售价格又几乎翻番。冻干香菜200元/公斤，而国际市场上销售价为50美元/公斤（约折合人民币410元/公斤）。如果我国企业自己冻干香菜，形成大的批量，将其向海外直销，就会获得工业加工利润和国际贸易利润双丰收。
冻干产品已广泛地应用于方便食品行业、汤料加工业、速溶饮品业、营养保健品行业、生物医药及野外作业等特殊行业。
技术的应用领域前景分析：
国际市场的冻干食品总是供不应求。在一些发达国家里，冻干食品方便食品的比例越来越大。美国和日本的方便食品中约有近一半是冻干食品。目前，冻干食品的年销费量，美国500万吨，日本160万吨，法国150万吨，欧美其它一些国家冻干食品的消费量也都可观。
目前，我国有方便食品厂800余家，基本上都是热风干燥。冻干食品生产，我国起步于90年代前后，截止至2000年，国产冻干食品年产还不到3000吨，且80%以上供出口，国内销售仅占国际需求的万分之几。专家预测，到2010年我国仅高档方便面辅料一项，约需冻干食品40000吨，加工成各种食品及快餐配料、汤料、饮料，每年冻干食品的消费量将超过100000吨。国内外对冻干食品巨大需求，为发展我国的冻干食品工业提供了大好机遇，也为广大农村的种养业提供了极其广阔的市场空间。
效益分析：
1、成本：原料成本：300万元；生产运行成本：116万元；包装费：18万元；银行利息：1360万元×15%=204万元；企业管理费：70万元；总成本：708.5万元
2、产值利税：
年产量：300吨；年产值：1800万元；总成本：708.5万元
利润：1091.5万元；税收：270万元；纯利：821.5万元
产值利润率：1091.5/1800=61%；投资利润率：1091.5/1360=80%
投资回收年限：1/0.8=1.25年≈15个月
厂房条件建议：
无
备注：
无