技术详细介绍
香菇具有多种药效。世界上许多大学和研究机构都在对它进行深入的研究，事实证明，香菇的药效明显，对成人病的预防和改善以及对癌症的预防都具有重要的作用。
目前，香菇多糖主要从香菇子实体中提取。由于人工栽培香菇子实体生产周期长达半年以上，价格也比较高，所以近年来人们研究了利用香菇深层发酵工艺来获得香菇菌丝体和香菇菌多糖，这样生产周期可缩短为一周，并使价格大为降低。
以前的研究只是从发酵过程本身加以研究，比如说培养基成份、温度、PH等，但是通过微生物发酵生产我们所需要的物质是一个复杂的生理代谢过程，我们更应该从微生物本身的发育代谢特点出发加以研究，从微生物生态的角度对其进行调控，才能提高香菇多糖的产量和含量，缩短生产周期，降低成本，提高效益。
本研究在重庆市科委项目(香菇多糖发酵的物化因子诱导调控研究，编号：2007CC33)的资助下，从微生物自身出发，结合微生物的本质特性加以发酵的调控，从而提高香菇多糖的产量。研究证明很多物化因子对香菇在发酵过程中积累多糖是有促进作用的，并在工艺上进行了试验和完善，为香菇多糖规模化生产打下一定的理论和实验基础。已经申请专利：200710078593.3。
应用范围：此项技术可用于生物医药的抗癌药物和保健品开发。
目前，香菇多糖主要从香菇子实体中提取。由于人工栽培香菇子实体生产周期长达半年以上，价格也比较高，所以近年来人们研究了利用香菇深层发酵工艺来获得香菇菌丝体和香菇菌多糖，这样生产周期可缩短为一周，并使价格大为降低。
以前的研究只是从发酵过程本身加以研究，比如说培养基成份、温度、PH等，但是通过微生物发酵生产我们所需要的物质是一个复杂的生理代谢过程，我们更应该从微生物本身的发育代谢特点出发加以研究，从微生物生态的角度对其进行调控，才能提高香菇多糖的产量和含量，缩短生产周期，降低成本，提高效益。
本研究在重庆市科委项目(香菇多糖发酵的物化因子诱导调控研究，编号：2007CC33)的资助下，从微生物自身出发，结合微生物的本质特性加以发酵的调控，从而提高香菇多糖的产量。研究证明很多物化因子对香菇在发酵过程中积累多糖是有促进作用的，并在工艺上进行了试验和完善，为香菇多糖规模化生产打下一定的理论和实验基础。已经申请专利：200710078593.3。
应用范围：此项技术可用于生物医药的抗癌药物和保健品开发。