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[00294681]一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法

交易价格： 面议

所属行业： 日用化学

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：CN201110093129.8

交易方式： 技术转让技术转让技术入股

联系人：华南理工大学

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所在地：广东广州市

服务承诺: 产权明晰; 资料保密
对所交付的所有资料进行保密; 如实描述

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技术详细介绍

摘要：本发明公开了一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法，包括如下步骤：将发酵液中收集的酵母进行饥饿处理后，调节菌悬液的诱导初始pH，加入葡萄糖诱导酵母H+流出，计算酵母最大H+流出速率，并以其表征酵母的代谢活性。采用本发明所述方法不仅能精确反映酵母菌株活性的差异，而且可用于评价发酵过程中酵母代谢活性，其结果准确、重复性好。本发明可用于快速分析啤酒发酵过程中酵母的代谢状况和发酵性能。

[00294681]一种检测啤酒发酵过程中酵母代谢活性的方法

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