技术详细介绍
本发明公开了一种将芸苔素内酯(BR)和6-苄氨基嘌呤(6-BA)及赤霉素(GA)联合用作啤酒大麦制麦中促进发芽的方法，改变传统制麦时单一使用赤霉素促进大麦发芽的工艺，减少赤霉素的用量，提高大麦发芽率并缩短发芽时间，也避免了赤霉素大量使用引起的麦芽色度增加隐患；同时利用芸苔素内酯的特性提高绿麦的抗杂菌性能，最终达到提高麦芽品质、降低生产成本的目的。本发明包括分级、浸麦、发芽工艺，针对不同品质的大麦，采用极低浓度的高效、天然植物激素芸苔素内酯(BR)和不同浓度的赤霉素(GA)、细胞分裂素(6-BA)在大麦发芽工艺的不同时间段使用，缩短发芽时间24h以上，提高发芽率5个百分点。