[00290175]一种水果酸枣糕的制作工艺
交易价格：
面议
所属行业：
农副产品深加工
类型：
发明专利
技术成熟度：
正在研发
专利所属地：福建,南平
专利号：201811612189.4
交易方式：
技术转让
联系人：
8654374
进入空间
所在地：福建南平市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
摘要：本发明公开了一种水果酸枣糕的制作工艺，其包括以下步骤：1）酸枣酱制备；2）水果酱制备；3）混料：将酸枣酱与水果酱混匀成水果酸枣酱，其中酸枣酱65～75重量份，水果酱25～35重量份；4）灭菌：将水果酸枣酱置于灭菌容器中75℃～85℃灭菌15分钟～30分钟；5）烘干：将灭菌好的水果酸枣酱于50℃～70℃烘干24小时～36小时，得到成品水果酸枣糕，烘干后的水份控制在12%～15%。本发明制得的水果酸枣糕富有咬劲和弹性，还能保持原果酸枣和不同水果的原始风味和滋味，在产品有效食用期内，产品中的植物酸和植物蛋白等营养成分不会因为温度的变化而产生食品的酸败、变质。
摘要：本发明公开了一种水果酸枣糕的制作工艺，其包括以下步骤：1）酸枣酱制备；2）水果酱制备；3）混料：将酸枣酱与水果酱混匀成水果酸枣酱，其中酸枣酱65～75重量份，水果酱25～35重量份；4）灭菌：将水果酸枣酱置于灭菌容器中75℃～85℃灭菌15分钟～30分钟；5）烘干：将灭菌好的水果酸枣酱于50℃～70℃烘干24小时～36小时，得到成品水果酸枣糕，烘干后的水份控制在12%～15%。本发明制得的水果酸枣糕富有咬劲和弹性，还能保持原果酸枣和不同水果的原始风味和滋味，在产品有效食用期内，产品中的植物酸和植物蛋白等营养成分不会因为温度的变化而产生食品的酸败、变质。
