[00027717]快餐食品专利便利饱

技术简介: 　　现将我的发明专利“一种快餐食品便利饱及其制造方法和设备” （中国专利申请号：200910013287.0），发与贵公司或与转让或与合作，以便尽快推向市场。 　　本发明涉及一种快餐食品的改进。很便利，就饱啦！因此取名为“便利饱”。 　　目前，中餐快餐食品中属于主、副食二位一体的品种有：包子、饺子、馅饼和盒饭等，其中包子、饺子、馅饼等，是用生皮将末状馅料包裹起来一同加热变熟，这使得馅料原料形状和烹调方法受到限制，无法将菜肴原料形状可以是末、茸、丝、片、丁、条、段、块，烹调方法多种多样的中国菜肴优势发挥出来，而盒饭是将熟的米饭和菜肴装在塑料饭盒内使用一次性木筷进餐，不但浪费木材，还造成塑料饭盒白色污染。汉堡包，是将面包切开分为两片，再在两片面包间夹有菜肴，它只适合夹形状为整体大块菜肴，而对于菜肴整体形状较小或勾芡有菜汁菜肴就容易滴漏，食用时要用手将两片面包夹住菜肴才行，否则菜肴就容易掉落，给食用者带来不便。 　　本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：由谷物、水、膨松剂混合成原料混合物，按照食品工艺制成的熟坯与菜肴或甜品组成快餐食品便利饱，其熟坯形状，是原料混合物在发酵或烘烤或汽蒸过程中，应用膨松剂和加热作用使其体积膨胀定形变熟的规律，由模具成形的盒子形状，称为熟坯盒，它具有盒壁与盒底和由它们所围成的半封闭中空部分，其未封闭部分即为盒开口，菜肴或甜品通过盒开口装进并存放于熟坯盒内半封闭中空部分中，菜肴或甜品的形状大小只要能通过盒开口就行，因此，可以采用多种烹调方法制作多品种菜肴或甜品，盒子形状熟坯盒是一个整体，除了盒开口其它部位都是封闭的，进餐时手拿带有包装纸的熟坯盒让其盒开口朝上方向送进嘴里就行，不必用手刻意去夹住菜肴或甜品，也不会掉落，吃掉熟坯盒上面部分，露出熟坯盒下面部分，熟坯盒和菜肴或甜品一同吃，于是达到了主、副食二位一体，手拿方便，做为副食的菜肴或甜品形状可以多样，烹调方法可以多样，不使用一次性塑料饭盒盛饭盛菜，也不使用木筷进餐的目的。 　　本发明的有益效果是，主、副食二位一体，作为主食的熟坯盒，由于其盒子形状是通过模具成形的，适合工业化生产，因此可以做成中国馒头、米饭等中餐熟坯盒，也可以做成面包、蛋糕等西餐面点熟坯盒；做为副食的菜肴或甜品，是独立加工好后装到熟坯盒内的，形状可以是末、茸、丝、片、丁、条、段、块，可以采用多种烹调方法制作，可以是中餐菜肴或甜品，也可以是西餐菜肴或甜品。便利饱可以随身携带用手拿着吃，具有方便性，突破中国菜肴盛在盘子里用筷子夹着吃一种方式，促进中国菜肴在快餐领域应用推广，有助于中西餐结合，由于不使用一次性塑料饭盒盛饭盛菜，也不使用一次性木筷进餐，即降低成本，又节约木材和避免用过后的一次性塑料饭盒所造成的白色污染。本发明可以做成装有菜肴或甜品的便利饱品种举例如下：鱼香肉丝米饭便利饱、红烧肉米糕便利饱、糖醋排骨馒头便利饱、咖喱牛肉面包便利饱、果酱饼干便利饱、冰淇淋蛋糕便利饱等，可以举一反三，有实物和照片，函索即寄。 　　发明人：辽宁抚顺 张忠义（辽宁石油化工大学顺华能源学院食堂炒饭档口承包人）