[00266740]一种即食笋片及其制备方法
交易价格:
面议
所属行业:
其他化学化工
类型:
发明专利
技术成熟度:
正在研发
专利所属地:中国
专利号:CN201510667923.7
交易方式:
技术转让
技术转让
技术入股
联系人:
四川大学
进入空间
所在地:四川成都市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明公开一种即食笋片及其制备方法:(1)将竹笋切成5cmX2cmX0.8cm的笋片;(2)将笋片放在脱苦液中,煮沸5分钟脱苦,脱苦后的笋片用清水浸泡漂洗;(3)将笋片在白砂糖、糖浆、维生素C、柠檬酸和食用盐的混合液中煮制20~60分钟后,静置12~24小时;(4)将静置后的笋片在40~60℃的热风干燥箱中烘制2~5小时。本发明的即食笋片韧性适中口感好,香甜可口,具有竹笋特有的笋香风味,食用方便,营养健康。本发明工艺操作简单,成本低,容易实现工程产业化。
本发明公开一种即食笋片及其制备方法:(1)将竹笋切成5cmX2cmX0.8cm的笋片;(2)将笋片放在脱苦液中,煮沸5分钟脱苦,脱苦后的笋片用清水浸泡漂洗;(3)将笋片在白砂糖、糖浆、维生素C、柠檬酸和食用盐的混合液中煮制20~60分钟后,静置12~24小时;(4)将静置后的笋片在40~60℃的热风干燥箱中烘制2~5小时。本发明的即食笋片韧性适中口感好,香甜可口,具有竹笋特有的笋香风味,食用方便,营养健康。本发明工艺操作简单,成本低,容易实现工程产业化。