技术详细介绍
一种花螺的加工方法
花螺的加工方法特征在于它包括以下步骤：A、暂养步骤，将待加工的活体花螺置于质量分数5%的改良剂一中浸泡暂养24小时，该改良剂一的组分按重量份如下：海藻多糖25-50，维生素C-2-聚磷酸酯10-20，食盐20-50，水1000；B、二次暂养步骤：将经过暂养步骤的花螺取出后清水暂养，加入质量分数5%的改良剂二，改良剂二的组分按重量份如下：β-葡聚糖10-20，维生素B1 10-30，水1000；C、再加工步骤，将经过暂养后的花螺取出可食用的螺肉，置于沥水篮中用改良剂二反复喷淋至少三次。本花螺的加工方法发明通过海藻多糖和维生素C-2-聚磷酸酯为主的食品改良剂多次浸泡和处理，降低了花螺的重金属含量。
花螺的加工方法特征在于它包括以下步骤：A、暂养步骤，将待加工的活体花螺置于质量分数5%的改良剂一中浸泡暂养24小时，该改良剂一的组分按重量份如下：海藻多糖25-50，维生素C-2-聚磷酸酯10-20，食盐20-50，水1000；B、二次暂养步骤：将经过暂养步骤的花螺取出后清水暂养，加入质量分数5%的改良剂二，改良剂二的组分按重量份如下：β-葡聚糖10-20，维生素B1 10-30，水1000；C、再加工步骤，将经过暂养后的花螺取出可食用的螺肉，置于沥水篮中用改良剂二反复喷淋至少三次。本花螺的加工方法发明通过海藻多糖和维生素C-2-聚磷酸酯为主的食品改良剂多次浸泡和处理，降低了花螺的重金属含量。