技术详细介绍
一种花青素脂质体的制备方法
本发明涉及一种新的花青素脂质体的制备方法，它解决了游离花青素稳定性差、生物可利用度低的问题。该方法基于花青素稳定性受pH值影响大的特点，采用了pH梯度结合逆向蒸发的方法首先得到花青素脂质体的混悬液，再通过挤压过膜或循环高压均质，以获得不同粒径范围的花青素脂质体。由于脂质体混悬液不易保存，在脂质体的制备过程中加入冻干保护剂，将混悬液在-65℃下预冷冻后在冷冻干燥机中冻干，得到花青素脂质体的冻干粉。采用本方法制成的花青素脂质体包埋率高达85.88％，根据处理方法不同，可获得粒径范围100～234nm的脂质体。冻干复溶后的包埋率可达82.5％。采用脂质体包埋花青素，可提高花青素在体内的稳定性和生物可利用度。