技术详细介绍
豆渣中可溶性膳食纤维提取及综合利用
本项目以豆渣为原料，通过预处理、高温蒸煮、均质等技术提高豆渣中可溶性膳食纤维含量，通过现代提取、分离技术将可溶性膳食纤维分离、纯化，最后通过喷雾干燥生产粉末状可溶性膳食纤维和高活性不可溶性膳食纤维。项目技术先进，达国内领先水平，生产的产品纯度高，生物活性强，可溶性膳食纤维产品纯度可达70%以上。不可溶性膳食纤维产品纯度可达90%以上，且其中可溶性膳食纤维含量达10%以上，符合高活性膳食纤维要求。项目产品技术性能优越，加工性能好，应用广泛，可溶性膳食纤维可作为增稠剂和膳食纤维补充剂添加至奶制品、饮料等产品中；高活性不可溶性膳食纤维可作为持水剂面条中增加面条的持水能力和耐煮性，作为膨松剂添加至面包起到膨松作用，可改善产品感官品质，平衡产品营养结构，提高产品品质，具有良好的应用前景。
以年产2000吨产品（可溶性膳食纤维500吨，高活性不可溶性膳食纤维1500吨）设计，项目需总投资1000万元，建设生产线2条，达产年可实现销售收入2800万元，利润380万元，税收370万元，预计三年可收回成本，可解决就业人数60人，具有良好的经济价值和社会效益。