技术详细介绍
中式菜肴气调包装技术
【技术特征】气调包装是一种新型的食品包装方式，以外形美观大方、保持产品自然形态、能够延长一定保质期而受到欢迎。通过调节密封包装内部空间的气体成分种类和比例，结合0℃-4℃低温冷藏，从而控制微生物的繁殖，延缓产品的劣变，达到延长产品的货架期的目的。常用于的气调包装的气体成分为N2、O2、CO2。该技术既可用于生鲜产品的保鲜包装，也可用于即食型产品的包装。
【技术内容】
针对性的选择阻隔性包装材料，辅之以低温冷藏、静电场处理的方法，通过定性定量调控包装内部环境中的气体成分，能够达到保持产品良好外形、提高产品呈色、抑制微生物繁殖、延缓氧化作用、延长产品货架期的目的。
气调包装猪耳丝
气调包装卤牛肉
气调包装中气体成分快速检测
【应用范围】该技术可应用于畜禽原料肉、调理食品、预制菜肴制品的保鲜包装，具有安全卫生程度高、商品呈现性好，能够提高产品的品质、卖相和附加值，从而提高经济效益。