技术详细介绍
血豆腐制品工业化加工技术。
技术简介
禽畜的血液中含有丰富的营养物质和多种具有生物活性的物质，包括人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有补血、清热解毒、提高免疫功能的作用，生物效益极高。该技术将新鲜的动物血液，通过抗凝、脱气、灭菌、检验等多道工序可实现动物血液的生产线加工，生产出多种味道、颜色和口感的血豆腐制品，口感品质好，营养价值高。
加工工艺
原血→低温储藏→配制→真空脱气→灌装→灭菌→检验→成品入库→冷藏→成品流通
市场前景
目前国内禽畜血液的利用率很低，主要以血粉饲料的形式加以利用，直接供人食用的产品很少。血豆腐是一类广泛食用的传统民间食品，但我国80%的血豆腐为手工作坊式加工，原料的安全卫生及产品质量无法保证，工业化生产和规模化销售的血豆腐制品极为少见，因此，开发血豆腐的工业化生产，可取得较高的经济效益和社会效益。
投资效益分析
成品血豆腐每100 g的市场售价约比100 g原血成本价高出12倍，估算1吨原血生产成血豆腐的收益约为1.2万。建设每小时生产1200盒血豆腐的自动化生产线，设备投资约500万元，可实现销售收入3000万元，利润率15%~20%。
独特卖点
自主创制技术，申报专利5项（已授权2项），产品原料资源丰富，可实现安全化、规模化的生产线加工，产品营养丰富，鲜嫩爽滑。
合作方式
产权转让、技术咨询、技术服务等方式。