技术详细介绍
羊骨素及调味料加工技术。
技术简介
本技术以羊骨为原料，开发了不同形态的羊骨素调味料系列产品，属高附加值深加工产品。本技术突破了羊骨素热-压抽提、高效低苦酶解、可控美拉德反应等关键技术，形成了羊骨素调味料工程化加工技术体系。已建立两条加工示范生产线，有力的促进了企业增产增效。
加工工艺
羊骨→破骨→热-压抽提→油水分离→高效低苦酶解→美拉德反应生香→浓缩→调制→包装→质检→骨素衍生化调味料
市场前景
延长羊肉加工产业链，有效解决羊骨副产物利用率低、附加值不高等问题。技术由自主创制，成熟度高，使羊骨附加值增加5~10倍，市场前景广阔。
投资效益分析
本技术使羊骨的综合利用率提高到80%、经济价值提高5倍以上。已在内蒙古、山西建立了2条日加工羊骨2吨的羊骨素调味料加工示范生产线，2010年-2015年间，在示范企业生产羊骨素调味料系列产品共计5000多吨，累计实现销售总收入2.5亿多元，新增利税3600万元。以班产2吨羊骨素调味料生产线，设备费用约500万元，年产值6000万元，年利润2000万元，利润率20%~25%。
独特卖点
技术成熟度高，已申请专利19项（已授权16项），通过了农业部组织的成果鉴定（内科鉴字[2014]第35号）和中国农学会组织的成果评价（中农（评价）字[2013]第13号），专家组一致认为该技术整体已达到国际领先水平。
合作方式
产权转让、技术咨询、技术服务等方式。
