技术详细介绍
马铃薯莜面系列主食加工关键技术。
技术简介
马铃薯莜面系列主食（鱼鱼、栲栳栳、面皮、饸饹等）以优质马铃薯全粉、莜麦粉和小麦粉为主要原料，通过配方革新采用4PSQB等多项专利和创新工艺及核心装备创制，无需添加剂，突破了马铃薯莜面系列主食产品中存在的易粘连等技术难题，并在工厂化生产线上实现了规模化生产示范，生产能力达到0.5吨/小时，相关技术创新成果已申请国家专利。
加工工艺
市场前景
采用该专利技术所制得的马铃薯莜面系列主食富含维生素C、维生素B族、膳食纤维及钙、锌等矿物质，脂肪含量低，氨基酸组成合理，含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸，营养丰富，全面均衡。马铃薯莜面系列主食可蒸可炒，食用便利，口感爽滑、柔软，是餐桌上一道崭新的健康主食。
经济指标
建设年产2500吨马铃薯莜面主食生产线1条，需要厂房面积400平米，预计总投资 300万元，项目达产后年产值300万元、实现利税100万元，投资回收期1.5 年。
合作方式
委托开发、技术入股或技术转让。
