技术详细介绍
超长货架期防灾食品工业化生产工程技术。
技术简介
本项防灾食品加工技术可直接应用于货架期在5年的防灾食品的工业化生产，包括工艺配方、调理技术、高阻隔包材及气调包装技术、热杀菌技术、超长货架期下的贮运技术及食用时的再加热技术，为防灾食品的标准化和规模化生产提供技术支撑。这无疑对提高防灾食品加工的技术水平、促进防灾食品的工业化、标准化和规模化生产具有十分重要的战略意义，将填补我国在防灾食品研究领域的空白。
加工工艺
市场前景
本技术在利用综合集成减菌化技术的基础上，采用目前国际上最先进的阻氧层与吸氧层相结合的高阻隔包装高新技术材料（含袋装、盒装、杯装和瓶装），采用不活泼气体置换包装技术和最佳热杀菌方式，开发传统主食和传统菜肴的超长货架期包装调理食品。包装材料具有高度的阻（氧）气性、阻湿性、遮光性和阻芳香性，保证被包装产品在无菌包装或高温杀菌的前提下，达到5年保质期。食用时不需要经过任何的调味处理，能满足人体最低营养和最低热量需求和方便食用的应急食品。
合作方式
本项目提供产品结构设计、工艺流程设计、产品技术配方、高阻隔包装材料、设备配置一条龙服务。技术转让。
