技术详细介绍
大蒜综合提取利用技术。
技术简介
大蒜（Allium satirum）又叫做独头蒜或胡蒜，被列为十大抗癌食品之一，是一种不可多得的药食兼用良品。大蒜具有开胃健脾、祛寒除湿和消肿散毒的功能。本技术采用国际先进的分离提取技术实现蒜氨酸和大蒜多糖分离，并且提取到大蒜中的蒜蛋白，显著地提高了大蒜中功能性物质的纯度。本技术充分的利用了大蒜资源，实现了一次投料同时获取多种物质的目标，大大降低了大蒜在生产过程中的损耗，减少了大蒜的加工成本，提高了大蒜加工的产率，为大蒜的进一步加工利用提供了重要基础。
产品加工工艺
具体生产工艺流程如下：
大蒜 → 干燥→粉碎→分离提取→大蒜蛋白、大蒜多糖、蒜氨酸
市场前景
大蒜中发挥抗癌、抑菌、降血糖功效的分别是其中的功能性物质，而就目前提取技术来说，大蒜中的功能性物质达不到它的最大利用率，因此目前大蒜的功能性物质生产往往难以满足市场的需求，造成大蒜资源的浪费。
独特卖点
目前的提取技术主要是针对某一功能性物质的单一提取，包括有机溶剂提取、反胶束提取、强阳离子交换树脂提取等，提取率低，成本高，操作复杂，且易造成有机溶剂的残留。本技术一次投料同时提取出大蒜中的3种功能性成分，极大的避免了大蒜资源的浪费，使大蒜资源得到最大化的使用，大大降低了大蒜在产品加工过程中的损失，进一步提高了市场竞争力。
合作方式
技术转让、合作开发、技术咨询、技术服务。