技术详细介绍
传感器监测鲜肉制品腐败变质。
技术简介
该技术是将生物胺传感器固定在可渗透性聚合物中制成一种智能包装系统，进而来监控鲜肉制品的腐败变质。将鲜肉制品中生物胺含量作为新鲜度指标，肉类的腐败变质会使得生物胺的含量增加，进而引起指示剂染料颜色的改变；通过观察颜色变化程度来判定密封包装内鲜肉制品的新鲜度。一般包装食品的保质期指的是食品在适宜的温度下存放时的合理保质期；然而，对于鱼、肉、牛奶等很容易变质的产品，即使其在保质期范围内也可能出现腐败变质现象，使用该智能包装能够有效的监控鲜肉制品的腐败变质。
加工工艺
探针的制备→探针的装载→检测鲜肉制品→判定
市场前景
近年来，随着生活方式的改变，消费者更加注重产品的安全和质量。而通过闻气味的直接方式判断肉类是否已经变质，显然不够准确。本产品正是将生物胺传感器固定在透气性聚合物薄膜中，能够直接快速指示出产品的新鲜度，让消费者更加清晰了解到肉的品质，能够避免不必要的浪费和潜在的疾病，满足消费者对肉类安全和品质的需求。
经济指标
该技术的应用能够有效地检测肉类腐败变质问题，将该包装材料应用到鲜肉制品中，能够使消费者更清晰地了解到产品的品质，而不是仅凭肉眼和保质期判断，因此具有广阔的发展前景。
独特卖点
该技术可实现对鲜肉制品腐败变质的快速检测，灵敏度高，反应时间短，具有可视化检测等特点，保障了鲜肉制品的质量与安全，从而为广大消费者提供了更优质的服务。
合作方式
技术服务、技术咨询、联合研发等方式。