技术详细介绍
一种石斛速溶粉，201610402463.X。
项目简介：
石斛是我国传统中药，为滋阴补虚的名贵中药材，位居“中华九大仙草”之首，石斛含有多个品种，其中铁皮石斛和紫皮石斛产量最高。紫皮石斛为兰科植物齿瓣石斛Dendrobium devonianum Paxt.的干燥茎，又称齿瓣石斛。铁皮石斛为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo.的干燥茎，两者均具有益胃生津、滋阴清热等功效，用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明等病症，具有很好的疗效，石斛不仅是治病良药，更是保健养生的佳品，民间常用来泡茶、煲汤，具有广泛的应用。紫皮石斛主要生长在我国云南地区，铁皮石斛主要生长在浙江、江西、广西等省份。现代研究表明，紫皮石斛与铁皮石斛的化学成分和药理作用相似，主要活性成分多糖的含量也与铁皮石斛相当。传统上石斛的保存加工方法主要有两种，一种是鲜条保存，在适宜的温度、湿度下可以保存半年左右，缺点是无法大规模进行流通和销售；另一种方法是将紫皮石斛加工成枫斗，枫斗的缺点加水浸泡有效成分不容易浸出，且颜色为棕黄色，而新鲜紫皮石斛打汁是鲜绿色，粘液状，两者感官发生明显变化。
但是上述方法都需要长时间浸泡、煎煮或者专用设备才可以将有效物质提取出，因此市场推广受到限制。石斛有效成分之一的多糖属于粘液质多糖，不易分散，提取出的石斛粉易粘附口腔和食道，开水冲服也易粘团。
本发明应用热烫护色、冷冻干燥、粉碎配剂等现代技术，将石斛加工成冻干速溶粉，冻干速溶粉加水立即复溶，且具有与新鲜石斛相同的感官效果。与现有的发明专利相比，具有更优的速溶性、不结块的特点，故本发明具有保质期长、品质好、容易冲泡、携带方便的特点，具有广阔的市场前景。