技术详细介绍
黑木耳深加工技术。
技术简介
黑木耳是我国一种重要的真菌资源，富含多糖、胶原蛋白、磷脂化合物、多种微量 元素等功能性营养成分。国内外研究均证明，黑木耳多糖具有良好的增强免疫力、降血 脂、抗辐射、抗衰老等作用。为了更好的利用这一资源，设计开发黑木耳果汁饮料和提 取黑木耳多糖。黑木耳果汁饮料以黑木耳提取液、山楂汁、红枣汁为原料，辅以适量添 加剂，合理调配，工艺简单易行。黑木耳多糖提取则利用独特超微粉碎技术，并结合酶 法辅助提取的生产工艺。
加工工艺
1、黑木耳果汁饮料
2、黑木耳多糖提取
市场前景
我国是世界上最主要的木耳生产国之一，年产量占世界总产量的90％以上，资源丰 富，而黑木耳多糖的多种保健功效也已被国民及世界认可，具有良好的开发前景。黑木 耳饮料加工和多糖提取的提取工艺简单易行，以黑木耳为原料，具有丰富的原料来源。
此外也可采用外观较差的木耳、碎木耳等为原料，在降低生产成本的同时，减少浪费， 提高产品附加值，增加企业效益。
经济指标
建设年产1万吨黑木耳果汁深加工生产线，占地 20亩。投资2400万元，其中工程费720万元，预备费80万元，设备费500万元，其他费用100万元，流通资金1000万元。 达产后可实现年产值6000万元，年利润1000万元。
产品卖点
（1）降血脂、降胆固醇：高血脂症是血液中一种或多种物质成分异常的增高病症， 与心脑血管疾病息息相关。黑木耳多糖对高血脂症小鼠模型的血清甘油三酯、总胆固醇 和低密度脂蛋白等均有不同程度的降低作用。
（2）增强免疫力、抗衰老：黑木耳多糖可有效促进机体的免疫功能，抗脂质过氧化 效应，对机体损伤具有一定的保护作用，从而明显延缓衰老作用。
合作方式
委托开发、技术服务或技术转让。