技术详细介绍
新型果蔬泥 （浆） 加工关键技术
果蔬泥 （浆）产品是指以苹果、桃、芒果、菠萝、蓝莓、树莓、番茄、南瓜、洋葱、 胡萝卜等新鲜水果或者蔬菜为原料，经清洗、筛选、破碎、打浆、（均质）、调制、浓缩、 杀菌等工艺加工而成的产品。本项目采用冷破碎、制浆、渣浆分离及超高压灭菌技术， 提升果蔬泥 （浆）的色泽和风味品质及营养物质保留率，从而提升产品整体品质。可依 据不同水果蔬菜的营养成份特点，进行复配，充分发挥不同果蔬营养素的协同效应，对 提高果蔬营养物质的消化、吸收与生物利用率具有极其重要的作用。
加工工艺
果蔬原料→清洗、筛选→破碎→打浆→渣浆分离→研磨（均质）→（浓缩）→调制→巴 杀→包装→超高压灭菌→果蔬泥（浆）
经济指标
建设年生产果蔬泥 （浆）1000 吨生产线1条，需厂房投入1000平方米，设备投入1200万元，完全达产后可实现产值4000万元，投资回收期一般为2 ～ 3年。
市场前景
果蔬泥 （浆）最大程度的保持了果蔬的营养物质，具有天然果蔬的风味，可不经咀 嚼直接吞咽，特别适合婴幼儿、儿童及老年人食用。果蔬泥 （浆）产品也可作为一种婴 幼儿辅助食品，提供丰富的食物纤维、维生素 Ｃ 等主要营养素，对生长发育起到辅助营 养作用，在一定程度上有利于降低婴幼儿腹泻患病率。另外，适宜于生产果蔬泥 （浆） 的水果和蔬菜原料来源广泛，如胡萝卜、香蕉、洋梨、草莓、南瓜等。
独特卖点
生产果蔬泥 （浆）产品对原料的利用率高，可实现果蔬原料的高效增值，增加企业 经济效益。果蔬泥 （浆）产品最大限度地保持了新鲜果蔬原料中的营养成分，易于消化 吸收，营养健康。
合作方式
委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。