[00206596]南瓜全粉及速溶粉加工技术

　　技术简介

　　南瓜全粉及速溶粉加工技术。

　　南瓜又名金瓜、饭瓜。南瓜营养丰富，富含果胶、戊聚糖、甘露糖、多种氨基酸、 维生素 （Ｂ、Ｃ、Ｅ）、矿物质 （Ｆｅ、Ｍｇ、Ｐ、Ｓｅ、Ｚｎ、Ｃｒ、Ｃａ）及生物碱、南瓜子碱、葫芦 巴碱等生物活性物质。研究表明，其中有效成分能促进胰岛素的分泌，对糖尿病有特殊 疗效；此外，其具有吸附胆固醇和降血脂功能，对高血压、动脉粥样硬化、冠心病等有 疗效；还可加快肾结石、膀胱结石的溶解、增强肝肾细胞的再生能力等。故南瓜被称为 “宝瓜”，而南瓜粉则被举为目前世界保健疗效品之 “新星”，可用烘干法或喷雾干燥法加 工制成。用膨化处理，再超细粉碎，则可制成速溶效果很好的速溶粉，可以最大限度的 保留南瓜的营养成分，还可以提高溶解性、分散性和冲调性。

　　加工工艺

　　1、南瓜全粉

　　2、南瓜速溶粉

　　市场前景

　　南瓜粉是集保健营养品、功能性食品、高级化妆品和药品于一身，在国内食品、医药、化工和外贸部门每年消化南瓜粉近4000吨，世界南瓜粉需求量就达12000吨，每年世界向我国的需求量为6000吨。随着社会的发展，人们对食品的方便性、营养性和多样 性的要求也相应的提高。南瓜速溶粉可用于生产南瓜冲剂、南瓜糊、南瓜冰淇淋、南瓜 雪糕等产品。爱美的女性视南瓜为最佳美容品，而那些望肥生畏和害怕患上糖尿病的中 老年人和年青人也都纷纷以吃南瓜粉为时尚。目前，南瓜粉在国际和国内市场皆为紧销 商品而供不应求，市场缺口很大。

　　经济指标

　　南瓜成本比较低，市场收购价最高为 420元／吨，南瓜全粉售价 1.8 ～2.5万元／吨， 成本价格为1.2 万元／吨；年产速溶南瓜粉600吨，每吨成本为9000元左右，销售按国内价每吨 20000元，年产值为1200万元，实现利税近700万元。

　　超细南瓜粉项目有着广泛的社会效益。它可以充分调动广大农民的积极性，为农户增产增收，为建设社会主义新农村发挥重要作用。按年加工600吨超细南瓜粉计算，每 年将有700户农民每户增加收入800元。如果扩大生产，厂家和农民将得到更大的实惠。

　　合作方式

　　委托开发、技术服务、技术转让或技术入股。