技术详细介绍
技术简介
新型大豆系列产品生产技术
高γ－ 氨基丁酸 （GABA）大豆产品：以国产优质高蛋白大豆为主要原料，通过现代 生物技术，促进大豆萌发，将萌发过程作为一个生物转化器，通过过程控制，提高大豆 中γ－ 氨基丁酸含量，使其增长70倍之多，形成高γ－ 氨基丁酸大豆原料，以生产具有 放松和抗紧张功效、预防老年神经退行性疾病的γ－ 氨基丁酸功能性产品。
低能量高营养大豆减肥食品：以国产优质高蛋白大豆为主要原料，通过萌发过程将其中的碳水化合物等能量物质充分代谢消耗，同时保留并激活了蛋白质、维生素、磷脂 等营养成分，使大豆转化为一种低能量高营养的食品原料，生产减肥食品，形成既可以 减少能量摄入，同时又提供机体所需营养成分的健康减肥产品。
大豆多肽产品：采用酶解 － 超声耦合提取技术，将大豆蛋白进行特异性转化，形成 具有降压、降脂生物活性的大豆多肽，同时采用先进技术，将多肽与食盐结合再结晶， 形成安全、稳定、健康的低钠大豆多肽盐，在日常饮食中为消费者提供降压、降脂等保健作用。
加工工艺
市场前景
随着我国人口老龄化形势日益严峻，具有预防衰老型神经退行性疾病功效的食品、 保健品和药物将会成为市场追捧的新宠。大豆是我国的传统食品，经过萌发后其 GABA 的含量和生物活性都大大增强，是一种非常合适的食品功能性添加剂，开发成功能食品、 保健品，将会有广阔的市场。同时，大豆萌芽的能量低、营养全等特点为减肥食品市场 提供了一种非常适宜的原料。营养保健低钠盐作为一种新型的食用盐产品，对于降压、 降脂有特殊功效，是未来我国盐业发展的趋势，市场需求巨大。
经济指标
高γ－ 氨基丁酸大豆产品和低能量高营养大豆减肥食品项目，需要厂房设备投资6500万元，建设大豆萌发车间1500平方米，加工生产车间1000平方米，年产600吨高γ－ 氨基丁酸大豆粉生产线 1条，年产2000吨大豆减肥食品生产线一条。达产后可以实现 年销售收入3800万元，利润950万元。
大豆多肽产品项目需要厂房设备投资12000 万元，建设大豆萌发和多肽生产车间2000平方米，加工生产车间3000平方米，年产9100吨营养保健食用盐生产线1条。达产 后可以实现年销售收入10920万元，利润2840万元。
独特卖点
高γ－ 氨基丁酸大豆产品：放松神经、抗紧张、预防老年神经退行性疾病。 低能量高营养大豆减肥食品：能量低、营养全，健康减肥产品。 大豆多肽产品：具有降压、降脂等功效的营养保健食用盐。