技术详细介绍
通过项目的实施，建立了青藏高原牦牛藏羊肉及副产物产品生产线，并实现了相关产品的规模化、标准化、工业化生产；开展了牦牛肉嫩化、卤制、包装等工序对产品的影响研究，研制了藏牦牛肉雪茄、即食牦牛肉丸、藏式卤汁牦牛筋、藏牦牛肉酱（花生、微辣、火辣）、藏式风干牦牛肉、藏系羊肉（冷冻肉）、佛灯油等新产品7种；制定了《藏牦牛肉雪茄：Q/KKS0017S-2013》、《即食牦牛肉丸：Q/KKS0028S-2013》、《藏式卤汁牦牛筋：Q/KKS0030S-2013》、《藏牦牛肉酱Q/KKS0002S-2014》、《藏式风干牦牛肉：Q/KKS0005S-2014》、《佛灯油：Q/FQY0039S-2014》6个企业标准；通过技术集成示范，共完成牦牛、藏羊肉及副产物新产品共4272.79吨实现总产值40257.19万元，其中实现净利润3220.6万元；带动农牧民2万户，实现牧民增收3550万元，新增就业311人。经济、社会效益明显。成果达到国内领先水平。