技术详细介绍
简要综述
高品质多孔淀粉的开发及产业化项目获两项国家自然科学基金资助。相关成果获食品工业协会一等奖，中国粮油协会二等奖。
具体介绍
1、项目简介
以玉米、大米、木薯等不同品种淀粉为原料，采用物理湿热处理及酶解技术，开发出了小粒径、高吸油率、高比表面积的多孔淀粉产品。
将多孔淀粉用于功能性营养成分及精油、香精香料的吸附，能起到提高生物利用率、保护、缓慢控制释放的效果。
吸附了薄荷油、维生素E、维生素A的多孔淀粉产品已在国内相关食品、日化企业获得了产业化应用，取得了良好的经济效益和社会效益。
吸附了维生素E的多孔淀粉产品 玉米多孔淀粉电镜图
2、创新要点
生产工艺简单、设备经济、环保
采用非化学的方法，产品绿色、天然
多孔淀粉的吸油率比同类产品高出30%以上
3、效益分析
多孔淀粉的多孔结构和蜂窝状孔洞使其具有很强的吸附能力，广泛用于食品、医药、日用化工、印刷等行业。作为一种天然有机物，在形成过程中没有受到任何化学试剂的侵蚀，因而多孔淀粉具有得天独厚的、不同于一般无机吸附剂的应用性能。本多孔淀粉产品品质优异，极大提升了淀粉的附加值，具有广阔的市场。
4、推广情况（已推广企业）
本技术已应用于华宝香精香料（上海）有限公司。