[01828918]白酒自动化制曲关键技术研究及应用

“白酒自动化制曲、粉曲生产线研制开发及产业化”成果是由湖北工业大学和湖北纵横科技有限责任公司共同完成的重大应用科研项目。研究开发了基于 PLC 控制的自动化制曲生产线,将传统酿酒生产工艺与现代化机电技术及设备结合起来,在保证酿酒生产工艺的要求下,能大大提高企业生产效率,保证产品质量。 1、自动化制曲、粉曲生产线采用成熟的机电一体化技术和DCS集散控制模式,从原料入仓到成品曲粉碎形成一个有机整体,实现制曲、粉曲全程数字化控制和在线检测,曲粉研磨标准化生产和封闭式管道输送。 2、自动化制曲、粉曲控制系统以PLC、现场总线控制系统（FCS）和工业控制计算机为基础的开放式综合自动化系统,通过对生产线上的驱动电机、物料检测仪、温度仪、称量仪表、流量检测仪等的检测和控制,实现制曲、粉曲生产过程的自动化。 白酒自动化制曲、粉曲生产线技术创新： （1）自动化生产：整个生产线采用成熟的机电一体化技术,能最大限度提高生产效率,减轻操作人员劳动强度。 （2）人性化：采用DCS集散控制模式,既方便在中控室操作,也方便现场维护保养。 （3）洁净化：所有与湿物料、水分接触的设备全部采用食品不锈钢制成;所有的粉料输送,采用负压风送或全封闭螺旋输送,尽量减少粉尘外泄的可能性;所有扬尘点均设置吸尘罩,并配备环境除尘系统。 （4）安静化：所有高噪音设备,均采用降噪处理。 技术成熟、安全可靠。适用于白酒酿造企业生产应用。技术成果已在湖北省多家知名酿造企业（湖北白云边酒业股份有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司）进行推广应用。无