[01802118]水媒法(以水为媒介)提取食用植物油技术
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技术详细介绍
项目来源于“十一五”期间863项目“高油高蛋白油料水酶法提油及其蛋白资源利用关键技术研究（2013AA102103） ”和江苏省科技攻关项目“花生水酶法制取油脂与水解蛋白技术与开发”等。 项目针对油茶籽和花生两种典型油料,发展了传统水酶法技术的理念,创新建立了水媒法提油工艺技术。 项目研发了乙醇水提法同时提取油茶籽油和茶皂素新工艺,清油得率达到90%,茶皂素得率达到85%以上,茶皂素产品纯度达到90%;研发了花生提油的水酶法新工艺,酶用量降低至0.15%（w/w,对花生）,花生油提取率超过92%。花生油经适度物理精炼即达到国家一级压榨花生油标准,不含3-氯丙醇酯和缩水甘油酯,反式脂肪酸含量显著低于国家标准。水相用于生产低脂花生乳与花生蛋白粉;渣相用于生产花生纤维蛋白粉。