[01799154]糊子酒工业化生产技术
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技术详细介绍
糊子酒是以糯米为原料，经酒曲发酵后，过滤得到的大米发酵酒，酒精含量较低，含有蛋白质、糖、维生素和矿物质营养物质，真正能实现既过酒瘾，又补身体的目的，适合于大多数人饮用，是一种大众化的饮料酒。采用纯菌种制曲，能有效降低产品中甲醇等杂醇油的含量，提高产品的安全性，并确保产品质量的稳定，提高产量。通过现代调配技术，提高产品风味，改善产品的口感，运用现代食品保藏技术，能确保产品不老化、不变酸，产品保质期可达2年以上。
评价单位及项目水平：国家专利局，国内先进。
成果开发阶段：中试阶段。
知识产权归属：单位拥有。
专利类型：发明专利。
市场前景预测：具有很大的市场前景。
合作方式：转让合作。
投资规模：900万。