[01791926]油茶籽加工新技术集成与应用

1.主要技术内容：项目在湖南省重大科技专项、国家863计划等项目的支持下，以现代生物技术、高效分离技术和超微研磨技术为基础：1)攻克了油茶籽脱壳与霉变籽粒的去除与油茶籽仁超微研磨等预处理技术，保证了高端油脂的安全性和高得油率；2)发明了以单一淀粉酶的酶解提取油茶籽油技术；3)发明了水法提取油茶籽油和油茶皂素及茶籽饲料技术；4)发明湿粕发酵生产发酵食品技术；5)发明了利用油茶皂素提取液发酵生产液体冼涤剂基础液技术；6)构建了从工艺、技术到设备配套的完整的油茶籽油水酶法提取和油茶籽油水法提取集成技术体系；7)获中国发明专利授权5件，公开发表论文35篇。 2.技术经济指标： (1)研究出由洪干机、高效剥壳机及壳仁分离系统、CCD色选机等单体设备所构成的油茶籽剥壳与霉籽粒分离系统，使油茶籽去壳率达到99%以上，壳中含仁率少于0.5%，仁中的含壳率低于2%，霉籽率少于0.5%。 (2)研究出由快速干燥设备与研磨机组成的油茶籽仁超微研磨系统，茶籽仁浆的细度达到30μm以下，细胞破坏率达到99%以上。通过改变研磨机磨辊排列方式，很好地解决了原型机掉料与产量不高的问题，显著提高劳动效率和原料利用率。 (3)发明水酶法提取油茶籽油技术，以高温α-淀粉酶作为酶解剂，其成本不及使用纤维素酶与蛋白酶等复合酶的1/10；通过设计低紊流提取设备，控制提取温度、加水量、搅拌速度等因素，成功地解决了水(酶)法提取植物油的油水乳化问题，使得油率稳定在93%以上。 (4)发明水法提取油茶籽油与油茶皂素及茶籽饲料新技术，用醇逆向提取方式从湿渣中提取油茶皂素，使渣中油茶皂素含量降至≤2%，采用冷冻结晶方法生产纯度60%以上茶皂素产品。通过回收水与醇，实现了提取液的循环使用与完全无污水排放。 (5)发明湿渣发酵生产发酵食品与高蛋白饲料技术，使发酵后茶籽饲料中蛋白质含量达到≥40%指标；发酵制作了具有特殊风味的油茶籽粕酱、酱油、含纳豆激酶的油茶籽粕纳豆泡芙；选育出在油茶皂素条件下能够生长并产生以脂肪酶或蛋白酶为主的菌株共5个。 (6)发明工艺水发酵与处理技术，使油茶皂素含量达到70%以上。同时研制了与优良表面活性剂配伍的油茶皂素洗涤剂配方4个，利用油茶皂素发酵液生产的清洁产品配方1个。 3.推广应用与效益：利用发明技术建成了中国第一条油茶籽油水酶法提取生产线，建成了油茶籽油水法提取生产线一条，均已投入生产，并完全实现了清洁生产。产品投放市场受到消费者欢迎和行业好评。近三年累计实现新增销售收入7000余万元，新增利润405万元。项目的成功实施有效提升了企业的科技水平和创新能力，对促进中国油茶产业的健康可持续发展具有重要意义。