[01600924]饮料,果酱基料(酸枣等)的集中生产和分散包装关键技术研究
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技术详细介绍
该项成果是用于干酸枣制酸速汁及果酱技术。浸提采用自行研制的Ｌ型螺旋式逆流连续浸取器（６０℃，固液比１∶３．５时浸汁浓度１０°Ｂｘ以上，浸取率９０％以上）；果汁分离及精制采用离心分离果肉，加酶及硅溶胶澄清、硅藻土过滤、离心真空浓缩；包装采用简易无菌室无菌环境包装技术。回收果肉制取果酱，果仁为中药材，综合利用率高，总回收率达６０％以上。全部设备国产化。该连续浸取器，其结构简单，操作方便，浸取效率高，具有先进性和独创性，可用于多种干果以及鲜果渣的浸提，也可用于速溶茶生产及中草药的提炼。无菌环境包装技术简单可靠，造价低，便于推广。