[01550275]水冬瓜油的脂肪酸组成、异味成份、精炼工艺和中间试验
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水冬瓜是分布于我国南方十余省的一个用油、用材、观赏兼用树种，果瓜和种子都含有油，产量高、易加工，但水冬瓜毛油有强烈苦味和臭味，难以食用，加之它又属大风子科植物，人们认为它可能含环状脂肪酸，而具毒性。通过研究，肯定水冬瓜油无毒，并对它的脂肪酸组成、苦味和臭味成分进行了分析，了解了水冬瓜油的食用价值和主要的工业、医药用途，针对它的苦、臭和高酸价的特征，进行了精炼工艺的研究，并通过了中间试验。该项成果适于南方水冬瓜产区应用。