技术详细介绍
一、发明创造简介
干蚕蛹中含约30％的脂肪，蚕蛹油中不饱和脂肪酸含量很高，约为75%，不饱和脂肪酸组成为：油酸33% ，α-亚麻酸35% ，亚油酸8%。尤其是α-亚麻酸含量远远高于其他食用油。α-亚麻酸在人体内可转化为二十碳五烯酸，即EPA，也可转化为二十二碳六烯酸，即DHA，具有提高智力、保护视力、延缓衰老、降血脂、降血压、改善肝脏功能及预防心脑血管疾病和抑制老年性痴呆等作用，是多种医药和保健品的主要成分。本发明采用梯度冷冻结晶法分离蚕蛹油多不饱和脂肪酸，提供了一种操作简便、操作温度低、能很好地保留其营养和生理活性、多不饱和脂肪酸纯度和得率较高的方法，所制备的蚕蛹油多不饱和脂肪酸产品纯度高，质量好，产品中多不饱和脂肪酸含量高达96.5%（α-亚麻酸的含量为91.3%、亚油酸含量为4.2%、花生四稀酸含量为1.0%），产品得率为57.8%，产品呈现金黄色透明状液体。该技术可从蚕蛹中获得很高价值的医药与保健食品主成分，具有很好应用前景。
二、创新点
采用梯度冷冻结晶法分离蚕蛹油中多不饱和脂肪酸未见报道，所制备的蚕蛹油多不饱和脂肪酸产品纯度及得率高，由于操作过程始终在低温下进行，能很好地保留其营养和生理活性，产品质量好。
三、发明的应用价值和市场前景
我国是桑蚕的主要生产国，每年有20万t以上蚕蛹可供利用，干蚕蛹中含约30％的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量高达75%，特别是富含α-亚麻酸，含量达35%。α-亚麻酸在人体内可转化为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），具有提高智力、保护视力、延缓衰老、降血脂、降血压、改善肝脏功能及预防心脑血管疾病和抑制老年性痴呆等作用，可作为医药及保健食品成分。本发明提供的蚕蛹油多不饱和脂肪酸梯度冷冻结晶分离方法，制备的产品中多不饱和脂肪酸含量高达96.5%（α-亚麻酸的含量为91.3%、亚油酸含量为4.2%、花生四稀酸含量为1.0%），产品得率为57.8%，呈金黄色透明状液体，产品质量好。该技术为蚕桑产区蚕蛹高附加值开发利用提供了提供了有效的途径，具有很好的应用价值和市场前景。