技术详细介绍
一、发明创造简介
一种核桃仁去皮装置，在底板两侧设置有挡板，挡板上盖合有盖板卜底．板内的上表面向上不同方向设置有去皮挂条，盖板内的下表面向下不同方向设置有去皮挂条，；去皮挂条表面带有倒刺或'亩仃端带有刀刃或前端为针尖状。本实用新型采用在底板和盖板上设置，用高压水将沸水中浸泡后的核桃仁直接冲入该装置内部的空腔，去皮挂条伸入到核桃仁表面不同方位的凹面罩，去皮挂前条表面的倒刺或去皮挂条前端的刀刃或去皮挂条前端的针尖状部分切入到核桃仁种皮中，核桃仁随着高压水的冲击运动，核桃仁表面的种皮被撕裂、剥离，从而实现核桃仁种皮的去除。本实用新型去皮效率高，去皮彻底、均匀，适合工业化大规模生产。
二、创新点
目前，核桃仁种皮的去除主要采用烘烤法去皮0热烫法去皮及碱液浸泡去皮。这些去皮方法不但去皮效果不理想，生产效率低下，还容易对核桃仁及其产品造成各种伤害，如易生焦糊味，会混入化学药品等。本实用新型设计的核桃仁去皮装置，首次实现了完全用机械的方法去除核桃仁种皮，去皮效率高，去皮彻底、均匀，不会对核桃仁及其产品造成伤害，适合工业化大规模生产。
三、发明的应用价值和市场前景
核桃仁营养极其丰富，具有强身补脑、养颜益寿的功效。目前核桃仁的开发利用相当扫跃，特特别是以核桃仁为原料而开发的食品种类繁多，如核桃乳饮料、核桃油、核桃粉、核桃酱等，但核桃仁表面的种皮含单宁高，在核桃加工食品中会产生苦涩味，是导致核桃饮料褐变的主要原因，还影响核桃蛋白的食用及蛋白质的稳定性。故核桃加工中需去除核桃仁的种皮，但核桃仁的表面凸凹不平，有许多皱褶，种皮深陷其中，非常难以去皮。目前，核桃仁种皮的去除方法主要采用烘烤法去皮、热烫法去皮及碱液浸泡去皮。烘烤法和热烫法丢的效果不但不理想，还不容易控制火候，容易对核桃仁造成过热伤害，如产生焦糊味等；碱液浸泡法去皮是将核桃仁在碱液中浸泡后由人工去皮，生产效率低下，不适合工业化生产目前还没有～种机械化去除核桃仁种皮的方法及装置，严重限制了核桃仁的开发利用。
本实用新型设计的核桃仁去皮装置，首次实现了完全用机械的方法去除核桃仁仁种皮，去皮效率高，去皮彻底、均匀，不会对核桃仁及其产品造成伤害，适合工业化大规模生产具有有很高的应用价值和广阔的市场前景。