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[00152741]一种降低红茶苦涩味的加工方法

交易价格： 面议

所属行业： 茶类

类型： 发明专利

技术成熟度： 正在研发

专利所属地：中国

专利号：201010561343.7

交易方式： 技术转让

联系人：福建农林大学

所在地：福建福州市

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技术详细介绍

　　本发明提供了一种降低红茶苦涩味的加工方法，该方法在红茶揉捻过程中，将纤维素酶液均匀喷施于红茶揉捻叶上，其他的萎凋、发酵、干燥工艺按照常规红茶加工方法进行加工。所制得的成品红茶茶汤苦涩味明显降低，滋味醇和度明显提高，具有显著提高红茶品质的效果，符合消费者对红茶品质的要求。