技术详细介绍
技术与产品特点：
花生短肽具有抗疲劳、易吸收、抗氧化、降胆固醇、降血压、促脂肪代谢、延缓衰老等功能活性；另外其溶解性、流动性、保湿性、热稳定性等加工特性好。
以冷榨花生粕为原料，采用Alcalase与N120P结合水解花生蛋白，花生短肽得率最高达到89%，短肽含量超过85%；利用阴阳离子交换树脂混合床技术对蛋白酶解液进行脱盐，花生肽的脱盐率和肽回收率均大于80%；将超滤技术应用到花生肽产业化生产中，使得功能突出的特定肽段得到进一步纯化富集，并对不同短肽片段的功能性进行了评价。通过上述技术能制备出高水解度、高纯度、具有显著降血压活性的花生功能性短肽。
产能与主要经济技术指标：
最终得到短肽产品总得率为28.4%，纯度均大于85%，其中分子量小于1KD的短肽占56.3%，分子量1-5KD的短肽占31.2%，分子量大于5KD的肽占12.5%。
造价与流动资产投资：
以花生粕为原料，建设年产100吨的花生短肽生产线，固定资产投资约需1000万元，其中设备投资700万元，流动资金300万元。
需要的厂房、设备及配套设施：
花生短肽生产所用设备均属于常规设备，均可于国内购买。配套设施设备有：提取罐、渣浆分离机、提取罐、胶体磨、酶解罐、管式分离机、陶瓷膜过滤系统、钠滤系统、混合床、超滤系统、双效蒸发器、冷冻干燥机。
推广示范效果及经济效益：
经过经济效益估算，完全达产后可实现年产值约3000万元，年利润约730万元。