[01416961]健康奶油的生产方法

第三代人造奶油（即健康奶油或多维奶油）是以牛油、羊油、猪油或棕榈油等固体油与植物油为主要原料，经过分子重排技术生产的。它既无第一代奶油（即天２然奶油０的高脂肪、高胆固醇对人体带来的危害，又无第二代奶油（即氢化法生产的奶油）所产生的对人体不利的反式油酸。健康奶油的特点是不含反式油酸、不含胆固醇而富含对人体有利的亚油酸。其脂肪酸组成符合ＷＨＯ／ＦＡＯ推荐的最佳比值，且油相与水相充分乳休，形成细小的脂肪球，所以能入口即化，易被人体吸收。因其富含亚油酸，不会使胆固醇在人体内发生积累，并且还能降低人体内的胆固醇，给高血脂，、高血压患者带来福音。奶油是大吨位的国际贸易产品，是国外尤其是美国、西欧、俄；罗斯等国的主要食品，国内随着人们生活水平的提高，在食品、冷饮、西餐等行业也大量使用阴油，因此前景十分广阔。该专利已列入国家计委１９９６年重大科技成果产业化项目。安徽省利辛县安徽奶油厂采用了该项技术，获得国家开发银行专项贷款。该项目已在九江皇嘉油脂化工有限公司、安徽健康奶油厂实施。皇嘉油奚化工有限公司、安徽健康奶油厂实施。皇嘉油脂化工有限公司年产量为６０００吨，年产值约为２．４亿元人民币。该项方法拟建年量为３００００吨生产规模，扩大实施。