[01409211]用酶技术开发大麦及高麸型饲粮及其产业化研究

所属科学技术领域：该项目属畜牧生产领域的一项关键技术成果。该项目在国内率先用酶技术降解了大麦中的抗营养因子β-葡聚糖和麸类饲料中的抗营养因子阿拉伯木聚糖，大幅度地提高了大麦及麸类饲料的饲用价值，并迅速实现了产业化。项目主要技术内容和特点：1．产酶微生物选育及酶制剂开发研制：用60Co辐射诱变等手段选育出黑曲酶G-415(高β-葡聚糖酶活)、木霉GXC(兼有高酶活β-葡聚糖酶和木聚糖酶)和芽孢杆菌BS9418F(高β-葡聚糖酶)，酶活指标β-葡聚糖酶达6.2万U/g，木聚糖酶达2.5万U/g(国内查新最高酶活)，酶学特性与畜禽消化道环境相适应。经稳定化处理，酶制剂在模拟制粒和模拟胃消化后酶活残存率为84%-94%优于进口产品。研究建立了酶制剂生产线、发酵工艺和检测技术，在国内率先研制出具有自主知识产权的酶制剂，并实现了产业化。2．酶解调控技术和酶制剂复配：剖析出不同麦类的抗营养因子与不同酶种的特异关系，全面揭示了多聚糖酶对麦型饲粮提高养分消化率、减少粪中大肠杆菌数量、提高内源性消化酶活性、维持消化道正常形态结构和增强内分泌合成代谢能力的调控效应及机理，建立了酶活剂量反应模型，以此为依据复配成酶制剂系列化产品，经应用使大麦或高麸型饲粮生物学综合评定值BE平均提高7.3%，经多次比较优于进口酶产品。3．大麦及麸类饲料对猪、鸡的优化饲用模式：测定建立大麦营养参数库(化学成分及生物学效价共37种)，对大麦及高麸型饲粮的加酶技术、配方技术和加工技术作综合组装，提出对猪、鸡的优化饲用模式，经957头猪、911羽鸡应用试验表明，优化大麦及高麸型饲粮不仅赶上而且明显超过了玉米型饲粮的饲效(BE提高4-6%)。应用推广情况：该项目近三年来已向全国十多个省市100多家饲料加工和养殖企业推广酶制剂2500余吨、加酶大麦及高麸型饲粮250余万吨，新增大麦种植效益1.00亿元，新增养殖效益4.76亿元，共新增效益5.76亿元，社会、经济、生态效益极显著。经鉴定项目总体水平居国际先进。