[01395608]一种新型天然抗氧化剂的制备与应用
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技术详细介绍
项目针对目前人们对合成抗氧化剂安全性问题的担忧,从天然植物界寻找高效安全的抗氧化剂。以玉米须为原料,以酒精为提取溶剂,以大孔树脂为吸附树脂,以聚酰胺、硅胶、Tskgel pearl HW-40为分离用层析填料,最终从废弃资源玉米须中制备了一种新型高效天然抗氧化剂6,4′-二羟基-3′-甲氧基黄酮-7-O-葡萄糖苷,该黄酮苷具有很强的自由基清除能力和抗氧化效果。 该黄酮苷对脂质体抗氧化的半抑制浓度IC50为0.3μg/mL;对猪油体系的抗氧化诱导时间达32h,与合成抗氧化剂BHT相近;对DPPH自由基的清除的IC50仅为2.7μg/mL,比BHT IC50 4.2μg/mL要低许多;对超氧阴离子自由基［O2-.］清除的IC50仅为5.0μg/mL,远远低于VC 的14.8μg/mL;对羟基游离基[.OH] 清除的IC50 1.9μg/mL,远远低于芦丁IC50 8.3μg/mL。常见食品使用量0.1～0.3g/kg。