[00139086]一种浒苔果冻及其制备方法
交易价格:
面议
所属行业:
其他食品饮料
类型:
非专利
技术成熟度:
正在研发
交易方式:
技术转让
联系人:
福建农林大学
进入空间
所在地:福建福州市
- 服务承诺
- 产权明晰
-
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
- 如实描述
技术详细介绍
本发明提供了一种浒苔果冻及其制备方法,主要成分包括浒苔提取物0.35%~0.55%,白砂糖15%~22%,魔芋胶0.30%~0.40%,卡拉胶0.05%~0.25%,柠檬酸0.15%~0.30%,香精0.05%~0.10%,加水至100%。其制备方法是将白砂糖、魔芋胶、卡拉胶混合并加水浸泡加热煮沸,在沸腾状态下加入浒苔提取物溶解并保温15min~20min;过滤除去杂质及颗粒物;加入柠檬酸和香精,灌装杀菌即得浒苔果冻。本发明保留了传统果冻的特点,口感润滑,味道香甜,并充分利用我国的自然资源,使浒苔果冻的生产可实现产业化。
本发明提供了一种浒苔果冻及其制备方法,主要成分包括浒苔提取物0.35%~0.55%,白砂糖15%~22%,魔芋胶0.30%~0.40%,卡拉胶0.05%~0.25%,柠檬酸0.15%~0.30%,香精0.05%~0.10%,加水至100%。其制备方法是将白砂糖、魔芋胶、卡拉胶混合并加水浸泡加热煮沸,在沸腾状态下加入浒苔提取物溶解并保温15min~20min;过滤除去杂质及颗粒物;加入柠檬酸和香精,灌装杀菌即得浒苔果冻。本发明保留了传统果冻的特点,口感润滑,味道香甜,并充分利用我国的自然资源,使浒苔果冻的生产可实现产业化。