[01379045]海水主要网箱养殖鱼类营养与饲料产业化开发

我国海水养殖业快速发展，海水网箱养殖鱼类规模日益扩大，但其营养与配合饲料开发技术研究严重滞后，用冰鲜杂鱼喂养状况普遍，并极易引发近海资源破坏、养殖水域污染、病原传播、病害频发、养殖成本高等问题。黑鲷、花鲈和大黄鱼作为浙江省最主要的海水网箱养殖鱼类，其配合饲料产品的市场需求巨大。为促进渔民增收和沿海网箱养殖业健康、可持续发展，2002年省科技厅和省海洋与渔业局把本项目列入我省农业科技重大攻关（招标）项目，并由我所中标。 项目以花鲈、黑鲷和大黄鱼为研究对象，对其基础营养学、饲料配方、生产及加工工艺技术、配合饲料质量标准和深水网箱投饲技术等内容开展了研究。结果如下：1. 基础营养研究：分析了花鲈、黑鲷等鱼类肌肉营养组成，研究出花鲈、黑鲷鱼种蛋白质、磷、Vc需要量分别为45.33%、1.12%-1.32%和39.1-68.3mg/kg和43%-44%、1.39%和42.4-86.4 mg/kg；黑鲷鱼种最适蛋能比110.37 mg/kcal。2. 饲料配方研究：测定了花鲈、黑鲷对主要饲料原料表观消化率参数；开展了用豆粕部分替代鱼粉对黑鲷生长和鱼体组成的影响、用豆粕和玉米蛋白粉的混合物部分替代鱼粉对花鲈生长和鱼体组成的影响的研究，使花鲈、黑鲷饲料中植物蛋白鱼粉的替代量分别达25%和25%-37.5%；研究了复合酶制剂、免疫多糖对黑鲷鱼种生长、饲料效率及鱼体组成的影响；探讨了饲料中添加游离Lys、Met对黑鲷生长及鱼体氨基酸组成的影响；通过研究添加适量的甜菜碱分别降低氮、磷排泄：黑鲷25.5%和27.2%，花鲈23.7%和25.4%，大黄鱼36.5%和39.0%，最终形成了系列饲料和添加剂配方。3. 开展了花鲈膨化配合饲料加工工艺参数及其对饲料比重影响等研究，发现了适合于3种鱼的配合饲料形态：大黄鱼、黑鲷为粉状饲料，投喂前制成湿颗粒饲料；花鲈为膨化颗粒饲料；4. 评价了饲料中铅、铬、汞等重金属元素对花鲈、黑鲷鱼体积累的影响。5.分别制订了3种鱼配合饲料质量企业标准和深水网箱配合饲料投饲技术操作规程。 产品主要应用于浙江、福建和广东等省的深水网箱和沿海小网箱养殖，根据对深水网箱养殖现场验收结果表明，花鲈、黑鲷和大黄鱼配合饲料FCR分别为1.36、1.39和1.17。项目实施以来，合作企业累计销售三种鱼配合饲料达72421吨，直接获利2930.3万元，为渔民带来净收益7.5亿元以上。经我省科技厅和省海洋与渔业局组织的专家鉴定委员会认为：项目丰富了海水鱼类营养学理论，为发展我国海水鱼类网箱健康养殖作出了贡献，总体技术居国际先进水平。